ル・コルドン・ブルー 料理テクニック DVD 5枚組 1895年パリに創設された名門料理学校、ル・コルドン・ブルー。1世紀以上にわたって受け継がれてきた知恵と技術を５枚のDVDに集約しました。 野菜の切り方から肉、魚料理、パン、デザートの作り方まで、ル・コルドン・ブルーのクッキングテクニックを このDVDセットででマスターできます。テーマ別に構成されたDVD5枚がセットでオリジナルボックスに入っています。 各140分 【収録内容】 vol.1『野菜の基本的な切り方/フォンとエミュルシオン』 vol.2『ピュレ・ムース・ファルス/ポタージュ』 vol.3『魚介類/肉類』 vol.4『家禽とフォアグラ/料理用生地の様々な使い方』 vol.5『代表的なパン生地と製菓生地/デザートとガトー』 定価：\24,000(税抜) 保管しておりましたが、パッケージに色褪せなどがあります。 あくまでも中古品のため、神経質な方はご遠慮ください